海參燉蛋正確做法?-環球熱點評
2023-06-24 01:35:31 來源：南方養生網
海參燉蛋是一道營養豐富的家常菜，制作過程簡單，口感鮮美。以下是海參燉蛋的正確做法：
材料：
- 鮮海參 1只
【資料圖】
- 雞蛋 2個
- 青蔥 適量
- 姜片 適量
- 料酒 適量
- 食用油 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 將鮮海參泡發，去除內臟和沙垢，洗凈后切成小塊備用。
2. 雞蛋打散，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
3. 熱鍋涼油，加入蔥姜煸炒出香味。
4. 將海參加入鍋中煸炒均勻，加入適量的料酒烹制。
5. 加入適量的清水，大火燒開后轉小火燉煮約10分鐘。
6. 將雞蛋液倒入鍋中，蓋上蓋子繼續燉煮5分鐘左右，直到蛋液凝固即可。
7. 最后加入適量的鹽和雞精調味，撒上適量的蔥花即可。
1. 煮海參時一定要煮爛，煮軟后才能更好地入味。
2. 燉煮時火候要掌握好，以免煮糊了或者過生。
3. 調味時要適量，以免影響菜品的口感。
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