1、做法一：海參剁碎

(資料圖)

2、肉要三分肥七分瘦。把肉切成塊，焯一下。肉末變色后，加入醬油、水和少許糖。然后放入海參，用小火煨至湯汁入味。

3、做法二：海參豆腐

4、將菊花切成粉末，與蛋清和淀粉混合，攪拌成糊狀；將海參切成米粒大小的小塊，泡在水里，在蛋清糊里攪拌均勻。

5、然后，用蔥、姜翻炒出鍋，再用嫩豆腐翻炒，即可上桌。

6、這道菜特別適合老年人。

7、做法三：洋蔥炒海參

8、主要成分：

9、海參、姜、醬油、糖、熟豬油、蔥。

10、生產方法：

11、將海參切成寬片，煮熟，控水，將豬油燒至半熟，放入洋蔥，炸至金黃色，取出，洋蔥油備用。

12、在高湯中加入蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、糖、海參，煮沸，小火煨一會，撈出控干。

13、將炒好的蔥、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色加入豬油中，小火煨開，加入味精、淀粉勾芡，中火收汁透，倒入蔥油，裝盤。

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