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數據來源 京東消費及產業發展研究院

粽子是端午節必備美食，也是我國飲食文化的重要組成部分。隨著消費水平和消費觀念的持續提升，消費者對粽子的吃法和口味提出了更多要求。同時，需求的升級也推動了粽子生產行業的變革，相關商家不斷推陳出新，持續創新口味，整個行業正煥發新的生機。

從蒸煮到炸烤，從甜口到咸口，從傳統工藝到個性化定制，粽子的制作方式愈發豐富，味道也更加符合現代人的多元化要求。數據顯示，端午節前夕，粽子銷量環比增長14倍，其中新口味粽子超過135種。一方面，這反映出粽子消費的個性化、品質化發展趨勢，消費者對新口味、新品類的粽子越來越感興趣。另一方面，這也預示著粽子行業迎來更大發展機會，商家需要緊抓節日市場這一風口，在創新上做文章，在質量上下功夫，實現高質量發展。

值得注意的是，隨著新口味粽子的“井噴”，不少問題和挑戰也浮出水面。隨著新產品、新品牌不斷涌現，市場競爭變得越來越激烈，商家不僅要滿足消費者多元化需求，還要持續提高服務水平，不斷增強產品品質和生產工藝，多管齊下方能實現更好發展。

商家還要注重品牌形象建設，把傳統和現代有機結合起來，打造更具辨識度的品牌形象，提高品牌認知度和美譽度。此外，商家還可以通過多種渠道進行宣傳和推廣，吸引更多消費者購買和體驗，拓展銷售渠道，提高市場競爭力。

總體來看，粽子消費市場正處于一個充滿機遇和挑戰的發展時期，粽子生產商家需要不斷創新和發展，滿足消費者多元需求，注重產品品質和品牌形象的建設，才能在激烈的市場競爭中脫穎而出。

（本期點評 柴禎禎 點評人：京東消費及產業發展研究院高級研究員）

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